【Low-carb・High protein】How to make Kinako Soufflé Cake by まんまるkitchen | Make it for just 60 yen! No wheat flour used! How to make a moist and fluffy kinako soufflé cake with just 3 ingredients. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 2個
- 50g
- 50g
- 30g
👩🍳 Instructions
卵(Mサイズ)2個を卵黄と卵白に分けます。
卵白にグラニュー糖50g（またはラカントS）を数回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てます。白くもったりするまで高速で泡立て、その後低速に切り替えて泡のキメを細かくし、柔らかい角が立てばOKです。
卵黄を軽く混ぜます。
卵黄にメレンゲの1/3量を加えて馴染ませます。
きな粉30gを加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
きな粉生地をメレンゲのボウルに全部加え、底からすくうようにしてしっかり混ぜ合わせます。
12cmの丸型（底が抜けるタイプ）の底と側面にクッキングシートを敷きます。
生地を型に流し入れ、表面を整えます。
天板に耐熱皿を乗せ、型を置きます。天板にたっぷり湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにします。
粗熱が取れたら型から外します。
💡 Tips & Points
卵の大きさはMサイズで、冷蔵庫から出したてのものを使うと泡立ちやすいです。
卵白に卵黄が少しでも入らないように注意してください。
ダイエット中の方やカロリーを気にする方は、グラニュー糖の代わりにラカントSを使用するのがおすすめです。
メレンゲがとろっとしてきたら低速に切り替えて泡のキメを細かくし、柔らかい角が立てばOKです。
焼き上がったらすぐに逆さまにして粗熱を取ると、縮みを防ぎしっとりふわふわに仕上がります。
About This Recipe
This video introduces a recipe for a moist and fluffy kinako (roasted soybean flour) soufflé cake that can be easily made with just three ingredients and no wheat flour. The cake is made by mixing meringue (made by whipping egg whites), egg yolks, and kinako, and then slowly baking it in a water bath. For those on a diet or concerned about sugar intake, using Lakanto S instead of sugar is recommended, making this an easy-to-make and health-conscious dessert.
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