【Rice flour sweets・Just mix】How to make Pound cake by HidaMari Cooking | How to Make and Wrap a Marble Chocolate Pound Cake (Gluten-Free/Rice Flour Recipe) | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 90g
- 2個
- 90g
- 20g
- 4g
- 8g
- 50g
👩🍳 Instructions
無塩バターを約100gにカットする。
スイートチョコレート約50gを細かく刻み、別のボウルに移しておく。
ボウルに無塩バター100gと砂糖90gを入れ、ヘラでクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
卵2個を溶きほぐす。
溶き卵の半量をバターと砂糖のボウルに加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
残りの溶き卵を数回に分けて加え、分離しないようにその都度混ぜ合わせる。
米粉90g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー4gをふるい入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
生地を約200gずつ2つのボウルに分ける。
片方の生地が入ったボウルにココアパウダー8gをふるい入れ、ヘラで混ぜ合わせる。
刻んでおいたスイートチョコレート50gをココア生地に加え、混ぜ合わせる。
パウンド型(18×7cm)にオーブンシートを敷く。
プレーン生地とチョコレート生地を交互にスプーンで型に入れる。
竹串で生地を軽く混ぜてマーブル模様を作る。
ヘラで表面をならす。
170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
焼き上がったら型から外し、オーブンシートを剥がしてケーキクーラーの上で粗熱を取る。
粗熱が取れたらラップで包み、完全に冷ます。
冷めたパウンドケーキを好みの厚さにカットする。
カットしたパウンドケーキを個包装袋に入れ、シールでとめてラッピングする。
💡 Tips & Points
バターと砂糖はクリーム状になるまでしっかり混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
溶き卵は分離しないように少量ずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させることが重要です。
粉類は練りすぎると生地が硬くなるため、ヘラでさっくりと混ぜ合わせるようにします。
ココアパウダーはダマになりやすいので、ふるい入れてから生地によく馴染ませるように混ぜましょう。
マーブル模様を作る際は、竹串で深く混ぜすぎず、軽く数回動かす程度にすると綺麗な模様になります。
焼き上がったパウンドケーキは、粗熱が取れてからすぐにラップで包むことで、乾燥を防ぎしっとりとした食感を保てます。
About This Recipe
This video carefully demonstrates how to make a gluten-free marble chocolate pound cake using rice flour. First, cream together unsalted butter and sugar, then gradually add eggs and emulsify. Next, sift in rice flour, almond flour, and baking powder, divide the batter into two, and add cocoa powder and sweet chocolate chips to one half to make the chocolate batter. Alternately layer the plain and chocolate batters in a mold, create a marble pattern with a bamboo skewer, and bake in the oven. Once baked, let the pound cake cool slightly, then individually wrap it. The video also shows a wrapping method that makes it perfect as a gift, and it's a treat that you can enjoy with its moist texture and chocolate flavor.
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