【Rice flour sweets・Just mix】How to make Walnut Yubeshi by HidaMari Cooking | How to make kinako and brown sugar walnut yubeshi: A comforting Japanese sweet that can be made in 4 minutes in the microwave | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 90g
- 80g
- 70g
- 30g
- 170g
- 5g
- 適量
👩🍳 Instructions
くるみ90gをフライパンに入れ、弱火で香りが立つまで煎ります。
煎ったくるみをすり鉢に移し、粗めに潰します。
ボウルに黒糖80g、米粉70g、白玉粉30gを入れ、ヘラで混ぜ合わせます。
水150gを少しずつ加えながら、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
醤油5gを加え、全体が均一になるように混ぜます。
生地を電子レンジ600Wで1分加熱します。
一度取り出してヘラで混ぜ、再び電子レンジ600Wで2分加熱します。
加熱後、熱いうちにヘラで生地をよく練り混ぜ、固まりを潰しながら滑らかにします。
水20gを加え、さらに生地が滑らかでまとまるまでしっかりと練り混ぜます。
粗く潰したくるみを生地に加え、全体に均一に混ぜ込みます。
くるみを混ぜ込んだ生地を電子レンジ600Wで1分加熱します。
バットにきな粉を広げ、加熱したゆべし生地をその上に移します。
生地をヘラで長方形に形を整え、きな粉を全体にまぶします。
包丁を水で湿らせてから、ゆべしを食べやすい大きさにカットします。
カットしたゆべしをきな粉の中で転がし、全面にきな粉をたっぷりとまぶして完成です。
💡 Tips & Points
くるみから良い香りがするまで弱火で煎ることで、香ばしさが引き立ちます。
包丁を水で湿らせてから切ると、ゆべしがくっつきにくく、きれいにカットできます。
About This Recipe
This video shows you how to make "Kinako and Brown Sugar Walnut Yubeshi," which can be completed in just 4 minutes using only a microwave. Roasted walnuts are added, and the dough, made by mixing brown sugar, rice flour, and glutinous rice flour, is heated in the microwave to create a smooth and chewy texture. Finally, it is dusted with kinako (roasted soybean flour), creating a comforting Japanese sweet with a gentle sweetness and a harmonious blend of fragrant walnuts. It's easy to make, so it's recommended as an accompaniment to your home cafe or as a small gift.
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