ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。

グラニュー糖50gを加え、泡立て器ですり混ぜます。

サラダ油30gを加え、よく混ぜ合わせます。

薄力粉100g、アーモンドプードル30g、ココアパウダー10gを加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜます。

粉気がなくなったら、手でひとまとめにします。

生地をオーブンシートに挟み、手のひらでできるだけ平らに広げます。

2～3ミリの厚さになるように綿棒で均一に伸ばします。

まな板に乗せ、冷蔵庫で1時間冷やします。

チョコレート100gを細かく刻み、ボウルに入れます。

生クリーム50gを鍋に入れ、沸騰する直前の80度くらいまで温めます。

温めた生クリームをチョコレートに一気に加え、中心から混ぜ溶かします。

バットにクッキングシートを敷き詰め、完成したガナッシュを流し入れます。

冷凍庫で2時間冷やし固めます。（冷蔵庫の場合は4.5時間）

冷やしたクッキー生地をスヌーピーの抜き型で抜きます。

160度に予熱したオーブンで23～25分焼きます。（ご家庭のオーブンに合わせて調整してください）

冷やし固めたガナッシュを、クッキーと同じ型で抜きます。

抜き取ったガナッシュを、焼き上がったクッキーで挟んだら完成です。

ラッピング用に、クッキーサンドをグリシンカップで包みます。

グリシンカップで包んだクッキーサンドをラッピング用ビニール袋に入れ、セロハンテープで止めます。