スイートポテト | 【材料4つ】レンジで3分！生クリームやバターを使わない！スイートポテト作り方！【syun cooking】の要約
🥣 材料
- 300g
- 30g
- 150ml
- 1個 (Mサイズ)
- お好みで
👩🍳 作り方
さつまいも300gの皮をピーラーで剥き、両端を切り落とします。
さつまいもを1cm幅程度の輪切りにします。
切ったさつまいもを水に10分ほどさらしてアク抜きをします。
ザルにあけて水気をしっかりと切ります。
さつまいもをボウルに入れ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで5分加熱します。
加熱したさつまいもをフォークで細かく潰します。
潰したさつまいもをザルで数回に分けて裏ごしします。
裏ごししたさつまいもを軽く馴染ませて滑らかにします。
砂糖30gを加えて、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜ合わせます。
牛乳150mlを加えて、さつまいもが水分を吸ってもったりするまで混ぜ合わせます。
卵1個を割り入れ、卵白が残らないようしっかり混ぜ合わせます。
15cmのタッパーに取り出しやすいようにラップを敷き、生地を流し入れて表面を軽く整えます。
ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで3分加熱します。
表面が固まったら粗熱を取り、タッパーから出してラップを剥がします。
好みの厚さに切り分けます。
（トースター調理の場合）別の耐熱容器に生地を流し入れ、表面を軽く整えます。
天板に乗せ、1000Wのトースターで20分焼きます（途中で焼き目がついたらアルミホイルを被せます）。
焼けたら天板から上げて粗熱を取り、お好みで黒ゴマをトッピングして切り分けます。
💡 コツ・ポイント
さつまいもの皮むきは、皮が残ると色合いが悪くなるので注意し、端も忘れずに剥きましょう。
さつまいもは分厚いと火が通りづらく硬くなるので、1cm幅くらいに均等な厚さで切り分けましょう。
アク抜きは10分ほど浸けると苦味や渋みが取れます。水が濁ったらOKです。
水分が入ると生地が緩くなるので、さつまいもの水気はしっかりと切りましょう。
潰す際は大きな塊や繊維を細かくすると濾しやすくなります。
ダマや繊維を取り除くために、数回に分けて丁寧に裏ごしすると、なめらかな仕上がりになります。
砂糖と混ぜる際に、はちみつを加えると上品な甘さに仕上がります。
砂糖がジャリジャリしなくなるまでしっかりと馴染ませましょう。
牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルクを使っても美味しく作れます。
卵白が残ると加熱ムラができるため、卵を混ぜる際はしっかりと混ぜ合わせましょう。
加熱すると生地が膨らむので、タッパーにある程度の高さがあると安心です。
トースターで焼く際、焼き目がつきすぎたらアルミホイルを被せて焦げ付きを防ぎましょう。
お好みで黒ゴマをトッピングすると、スイートポテト感がより一層引き立ち、良い仕上がりになります。
このレシピについて
生クリームやバターを使わずに、材料4つで電子レンジ調理できるスイートポテトのレシピです。さつまいもを均等にカットし、丁寧にアク抜きと裏ごしをすることで、なめらかで上品な口溶けに仕上がります。砂糖、牛乳、卵を加えて混ぜ合わせ、電子レンジで加熱するだけで簡単に作れます。トースターで焼き目を付けるアレンジも紹介されており、ホクホク感と香ばしさを楽しむことができます。手軽に作れるので、おうちカフェやお子さんのおやつにもぴったりです。
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