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【Just mix・Just chill it.】How to make Yogurt jelly by エプロン | Just like yogurt jelly! Just mix and chill! (Firm jelly) | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 400g
  • 大さじ5
  • 小さじ4
  • 100ml

👩‍🍳 Instructions

ヨーグルトを冷蔵庫から取り出し、20分ほど常温に置いておく(冷たいヨーグルトだとダマになりやすいため)。

ボウルにプレーンヨーグルト400gと砂糖大さじ5を入れる。

泡立てないように、滑らかになるまでよく混ぜる。

別の容器にゼラチン小さじ4と水100mlを入れ、よく混ぜてふやかす(硬めに仕上げるためゼラチン多め)。

ゼラチンを電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす(沸騰させると固まりにくくなるため30秒以上加熱しない)。

溶かしたゼラチン液を少しずつヨーグルト液に加え、よく混ぜる。

混ぜたヨーグルトゼリー液を元のヨーグルト容器に戻し入れる。

フタを閉める。

冷蔵庫で5時間冷やし固める(小さい容器ならもっと早く固まる)。

固まったヨーグルトゼリーを容器から取り出すため、ナイフで周りをなぞる。

容器をパパパフして空気を入れ、ひっくり返して揺すれば器に取り出せる。

💡 Tips & Points

冷たいヨーグルトを使うとダマができやすいので、使う20分前に冷蔵庫から取り出しておくと良い。

泡立てないように混ぜると綺麗な仕上がりになる。

ゼラチンは沸騰すると固まりにくくなるので、電子レンジで30秒以上加熱しないこと。

小さい容器で冷やすともっと早く固まる。

ひっくり返してもゼリーが容器から出てこない場合は、ナイフで周りをなぞって空気を入れ、再度ひっくり返して揺すると取り出しやすくなる。

About This Recipe

This is a recipe for firm yogurt jelly that can be made simply by mixing and chilling. Mix yogurt with sugar and gelatin dissolved in the microwave, then return it to the original yogurt container and chill thoroughly in the refrigerator until firm. The key points are to bring the yogurt to room temperature to prevent lumps, not to boil the gelatin, and to mix without creating bubbles. This smooth and refreshing yogurt jelly is delicious on its own, or with jam on top if you like.

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