ボウルにバター（60g）と粉糖（30g）を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

塩（小さじ1/8）を加えて混ぜます。

別のボウルに卵1個を割り入れて溶きほぐします。

溶き卵の半分（25g）をバターのボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

アーモンドプードル（15g）と薄力粉（85g）を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

生地をまとめたら、ラップに包み平らな四角形に整え、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

別のボウルに残りの溶き卵（25g）、バター（25g）、粉糖（25g）、アーモンドプードル（25g）を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせてアーモンドクリームを作ります。

打ち粉をした台で冷蔵庫から取り出したタルト生地を麺棒で丸く伸ばします。

タルトリングに生地を敷き込み、余分な部分をナイフで切り落とし、フォークで底に穴を数か所開けます。

タルト生地にアーモンドクリームを均一に広げます。

りんご3個の皮をピーラーでむき、芯を取り除き、4等分にします。

りんごを薄切りにします。

薄切りにしたりんごをアーモンドクリームの上に花のように美しく並べます。

溶かしバターをハケでりんごの上に塗ります。

ブラウンシュガーとシナモンパウダーを混ぜ合わせ、りんごの上に振りかけます。

180℃に予熱したオーブンで30～35分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたらタルトリングを外し、お皿に移します。

タルトを切り分け、お好みで生クリームを添えて完成です。