スポンジケーキ | How to Make a Fluffy Ultimate Sponge Cake that You Naver Fail | No Need to Heat Up Eggs | Emojoieの要約
🥣 材料
- 3個
- 90g
- 3個
- 25g
- 90g
- 25g
- 適量
👩🍳 作り方
卵白と卵黄を分け、卵白をボウルに入れる。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
砂糖を2回に分けて加え、メレンゲがしっかりツノが立つまで泡立てる。
メレンゲに卵黄を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
牛乳を加え、ゴムベラで優しく混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせる。
植物油とバニラを加え、全体が均一になるまで優しく混ぜる。
生地を15cmのケーキ型に流し込む。
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼き上がったらすぐに型から取り出し、逆さにしてケーキクーラーで冷ます。
完全に冷めたら紙型を外し、ナイフで半分にスライスする。
💡 コツ・ポイント
卵白はしっかりとツノが立つまで泡立ててメレンゲにすることで、ふわふわの食感になります。
薄力粉や液体を加える際は、メレンゲの泡を潰さないように、ゴムベラで生地を下からすくい上げるように優しく混ぜ合わせることが重要です。
焼き上がったケーキはすぐに型から取り出し、逆さにして冷ますことで、ケーキの高さが保たれ、縮むのを防ぐことができます。
このレシピについて
卵を温める必要がなく、失敗しにくいふわふわの究極のスポンジケーキの作り方を紹介します。卵白をしっかりと泡立ててメレンゲを作り、卵黄、牛乳、薄力粉、植物油、バニラを順に混ぜ合わせます。生地を型に流し込み、オーブンで焼き上げれば、しっとりとして口溶けの良いスポンジケーキが完成します。デコレーションのベースとしても最適です。
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