砂糖を50g計量する。

牛乳を30g計量する。

オイル（米油を使用）を30g計量する。

薄力粉を70g計量する。

アーモンドプードルを30g計量する。薄力粉の一部をアーモンドプードルに置き換えることで、より美味しく仕上がる。

ボウルに卵を割り入れ、計量した砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。ベーキングパウダーは入れないので、ここで少し空気をふくませるように混ぜるが、一生懸命泡立ててふわふわにする必要はない。

計量したオイルを加え、さらに混ぜる。油を入れると少しもったりとしてくる。クセのない油なら他のものでも代用可能。

計量した牛乳を加えて混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードルをふるい器でふるい入れ、ゴムベラでさっくりと、少ない回数で混ぜ合わせる。ダマにならないように一度ほぐしてから入れると良い。粉が混ざれば生地は完成。

シリコン製のドーナツ型（6個取り）を用意し、口金をセットした絞り袋に生地を入れる。口金はなくても大丈夫で、絞り袋の先はクリップで留めると簡単にセットできる。生地はボウルから直接流しても良い。

ドーナツ型に生地を均等に4つに分け、型の7割から8割まで流し入れる。型に対して生地が少ないと寂しいドーナツになってしまうため、型の大きさに合わせて7～8割を目安にする。

180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

焼き上がったら、型から取り出し、網の上で粗熱を取る。焼いてすぐ外さなくても、型のまま冷ましてからでもきれいに外せる。熱い生地も柔らかいので無理せず大丈夫。型には油を塗らずに焼いているが、くっつかずにきれいに取り外せる。

シリコン製のドーナツ型（チョコレートコーティング用）を用意し、板チョコレートを1枚、割りながら4つに分けて型に入れる。今回はブラックチョコレートを使用したが、好きなものを用意する。

チョコレートを電子レンジで温めて溶かす。蓋をして30秒から1分ずつ、何回かに分けて溶かし、残っているチョコレートも混ぜると溶けやすい。

溶けたチョコレートの上に焼きドーナツをはめ、押し込まずにチョコレートの上に置くようにし、均等につくように軽く回す。

冷蔵庫でチョコレートがしっかり固まるまで冷やして完成。チョコレートはパリッと、ドーナツ生地はほろっとした食感になる。翌日のほうが生地が落ち着いて美味しくなる。