バナナはよく熟しているものがおすすめ（黒い斑点が出るまで待つ）。固いバナナより甘みと香りが出る。

他の材料をどんどん加えていくため、大きめのボウルを使用する。

バナナは果肉が残るように粗めに潰す。

バナナの果肉をより多く残すなら、潰したものをあとから混ぜてもOK。

オイルで作るマフィンは、冷めても固くなりにくく、しっとりふわっとした食感が長続きする。無味無臭のオイルを使用。

マフィンはなるべく練らずに混ぜた方がふんわり焼ける。

型がなくても自立するマフィンカップでも大丈夫。

さらっとした生地なので、絞り袋があると生地を分けやすい。口金は無しでOK。

マフィン型が動画より小さい場合は、オーブンの温度はそのままに焼き時間を短くする。

焼きあがったマフィンは熱いので、トングやミトンなどを使って網に移す。