ブルッキー | 【超簡単】混ぜるだけ！本格ブルッキーの作り方🍫🍪大量生産しやすくバレンタインにもぴったり💝How to make Brookiesの要約
🥣 材料
- 70g
- 50g
- 1個
- ひとつまみ
- 30g
- 1/2個
- 2g
- ひとつまみ
- 30g
- 適量
👩🍳 作り方
ブラウニー生地を作る。耐熱ボウルにチョコレート70gとバター50gを入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱する。
余熱で1分間溶かし、ホイッパーで均一になるまで混ぜる。溶け残しがあれば再加熱する。
牛乳を加えて混ぜる。
卵1個を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
グラニュー糖とブラウンシュガーを加えて混ぜる。ブラウンシュガーの代わりにきび砂糖でも代用可能。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れる。
中心から円を描くように混ぜ始め、全体を均一に混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ゴムベラで平らにならす。
クッキー生地を作る。柔らかくしたバター30gにグラニュー糖とブラウンシュガーを加え、ふんわり白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
卵1/2個分を数回に分けて加え、分離しないようにその都度よく混ぜる。
チョコレート30gを食感が残るように粗く刻む。
薄力粉、インスタントコーヒー2g、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れる。
ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
粉気が少し残る状態で刻んだチョコレートを加え、均一に混ぜる。
ブラウニー生地の上にクッキー生地を乗せる。ブラウニー生地が柔らかい場合は、一度冷やしてからクッキー生地を乗せるか、手で伸ばしてから乗せる。
お好みでチョコチップを散らす。
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がり。
型から出してクッキングシートを外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。
粗熱が取れたらお好みの大きさにカットする。端を少し切り落とすと、よりきれいに仕上がる。
今回は正方形に9等分にカットした。
💡 コツ・ポイント
溶け残りがあれば再加熱する。
ブラウンシュガーが手に入らない場合はきび砂糖でも代用可能。
卵は分離しないように数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
チョコレートは食感が残るように粗く刻む。
ブラウニー生地がある程度固まっていれば問題ないが、柔らかい場合は冷やしてからクッキー生地を乗せるか、クッキー生地を手で伸ばしてから乗せる。
端を少し切ると断面がとてもきれいに仕上がる。
たくさん作りたい場合は天板で焼いたり、丸型やパウンド型などアレンジも可能。
このレシピについて
ブラウニーとチョコチップクッキーを一度に焼き上げるアメリカ発祥の「ブルッキー」のレシピです。生地を寝かせる必要がなく、混ぜるだけで簡単に作れるため、バレンタインのプレゼントや大量生産にもぴったり。濃厚なココア生地としっとりブラウニー、サクサクのクッキー、チョコの食感が同時に楽しめます。カカオ分高めのチョコレート、コーヒー、そして塩を効かせることで、甘すぎず奥深い味わいに仕上がっています。初心者でも手軽に挑戦でき、様々な型でアレンジも可能です。
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