薄力粉と砂糖をボウルに入れ、混ぜる。

卵と卵黄を別のボウルに割り入れ、溶いておく。

溶いた卵を薄力粉と砂糖のボウルに加え、混ぜる。

牛乳を加えて混ぜる。

溶かしバターを加えて混ぜる。

オレンジの表皮をすりおろして生地に加える。

グランマニエを加えて混ぜる。

生地を密閉容器に移し、冷蔵庫で一晩（約12時間）寝かせる。

砂糖と水を鍋に入れ、火にかける。

カラメル色になるまで煮詰める。

バターを加えて混ぜる。

生クリームを少しずつ加えて混ぜ、塩を加える。

キャラメルソースを冷ましておく。

薄力粉と砂糖をボウルに入れ、混ぜる。

卵と卵黄を溶いて薄力粉と砂糖のボウルに加え、混ぜる。

牛乳を加えて混ぜる。

冷ましておいたキャラメルソースとダークラムを加えて混ぜる。

生地を密閉容器に移し、冷蔵庫で一晩（約12時間）寝かせる。

バニラビーンズを縦に割って種を取り出し、牛乳とクリームと一緒に鍋に入れる。

鍋を火にかけ、バニラの香りを移す。沸騰させないように注意する。

薄力粉と砂糖をボウルに入れ、混ぜる。

卵と卵黄を溶いて薄力粉と砂糖のボウルに加え、混ぜる。

バニラの香りを移した牛乳とクリームを加えて混ぜる。

生地を密閉容器に移し、冷蔵庫で一晩（約12時間）寝かせる。

カヌレ型に蜜蝋を塗る。

型に生地を流し入れ、オーブンで焼く。

焼き上がったカヌレを型から外し、粗熱を取る。

粉砂糖を振る。

マーマレードやキャラメルソースをトッピングする。