牛乳100gを計量します。

生クリーム200gを計量します。

アガー3gを計量します（ゼラチンを使用する場合は、ゼラチン3gと水15gをふやかしておきます）。

鍋に砂糖45gと水10～15gを入れ、火にかけてカラメルを作ります。

カラメルができたら火からおろし、牛乳と生クリームを合わせたものを鍋に加えてよく混ぜます。

アガー（またはふやかしたゼラチン）を加え、弱火にかけながらホイッパーで混ぜ、全体が均一になるまで温めます。

温めた混合液を耐熱容器に注ぎます。

容器にラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やし固まったパンナコッタを皿に盛り付けます。