ほうじ茶バスクチーズケーキ | 簡単! ほうじ茶・バスクチーズケーキの作り方：グルテンフリーのお菓子/材料５つの要約
🥣 材料
- 15g
- 80g
- 200ml
- 400g
- 90g
- 2個
👩🍳 作り方
ほうじ茶15gを計量し、水80gを加える。
弱火で2分間ほうじ茶を煮出す。
煮出したほうじ茶に生クリーム200mlを加え、混ぜ合わせる。
クリームチーズ400gをなめらかになるまで混ぜる。
クリームチーズにきび砂糖90gを加え、よく混ぜる。
全卵2個を1個ずつ加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
クリームチーズのボウルにほうじ茶クリームをこし器で濾しながら加え、均一になるまで混ぜ合わせる。
直径15cmのケーキ型に、事前に揉んでシワをつけたクッキングシートを敷く。
ケーキ生地を型に流し込む。
230℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
冷やし固まったらクッキングシートを剥がし、切り分けて完成。
💡 コツ・ポイント
ほうじ茶を煮出す際は、弱火で2分程度が目安です。
クッキングシートは事前に軽く揉んでおくと、型にきれいに敷きやすくなります。
焼き上がったチーズケーキは粗熱が取れた後、冷蔵庫で一晩冷やすことで生地が落ち着き、より濃厚で美味しい仕上がりになります。
このレシピについて
この動画では、香ばしいほうじ茶の香りが特徴のグルテンフリーバスクチーズケーキの作り方を紹介しています。まず、ほうじ茶を弱火で煮出して風味を抽出し、生クリームと混ぜ合わせます。クリームチーズをなめらかにし、きび砂糖と卵を加えてよく混ぜた後、濾したほうじ茶クリームを合わせます。生地をクッキングシートを敷いた型に流し込み、230℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き上げます。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やすことで、より濃厚でしっとりとした食感が楽しめます。おうちカフェや手土産にもぴったりの、本格的な味わいのチーズケーキです。
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