ボウルにホットケーキミックス150gとサラダ油50gを入れます。ココアクッキーの場合はココアパウダー10gを、抹茶クッキーの場合は抹茶パウダー5gをここで加えます。

ゴムベラで粉っぽさがなくなり、生地がなめらかにまとまるまでしっかりと混ぜ合わせます。

生地を6等分（1つ30〜35g目安）に分け、手で丸めてから平たく形を整えます。焼きムラを防ぐため、均等な大きさにしてください。

クッキー型（丸型）を生地に押し当てて、くるくると回すようにすると、より綺麗な形に仕上がります。

お好みでチョコレートを細かく割って生地の上にトッピングします。ココアクッキーの場合はチョコチップを生地に軽く混ぜ込み、その上にもチョコチップを乗せ、抹茶クッキーの場合はホワイトチョコを乗せます。

天板にアルミホイルを敷き、準備したクッキー生地を並べます。

1000Wのトースターで10〜15分焼きます。表面が焦げそうになったら、途中でアルミホイルを被せて焦げ付きを防いでください。

焼き上がったクッキーは柔らかく崩れやすいため、天板に乗せたまま粗熱を取り、粗熱が取れたら網に乗せて完全に冷まします。