室温に戻した無塩バター60gをゴムベラで柔らかくなるまで練ります。

粉糖50gを加えて、全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

卵黄20gを加え、分離しないように素早く混ぜ合わせます。

アーモンドプードル30g、薄力粉110g、ココアパウダー20gをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地を一つにまとめます。

ラップで生地を挟み、めん棒で平らに伸ばして冷蔵庫で休ませます。同様にもう一枚作ります。

休ませた生地を3mmの厚さになるように再度めん棒で伸ばします。

大きな丸型と小さな丸型を使って、生地をリング状にくり抜きます。

フォークで生地の表面全体に穴を開けます。

160℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。

クリームチーズ100gをゴムベラで柔らかくなるまで練ります。

粉糖32gを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

生クリーム（35%）120mlを泡立て器で8分立てにします。

クリームチーズのボウルに泡立てた生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度優しく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたチーズクリームを絞り袋に入れます。

焼きあがったタルト生地1枚の上にチーズクリームを円状に絞ります。

もう1枚のタルト生地を上に重ねます。

重ねたタルト生地の上にもチーズクリームを絞ります。

いちごを飾り付け用にカットします。

いちご、ラズベリー、エディブルフラワー、マカロン、セルフィーユなどを使ってタルトを飾り付けます。

仕上げに粉糖をふるいかけて完成です。