強力粉、上白糖、塩、牛乳（電子レンジで人肌程度に温めたもの）、インスタントコーヒー、溶いた全卵、インスタントドライイーストをホームベーカリーの容器に入れる。無塩バターは後で投入するので準備しておく。

ホームベーカリーの容器を本体にセットし、「パン生地モード」で一次発酵まで行う。

捏ね始めから10分後に、常温に戻して柔らかくした無塩バターをホームベーカリーに投入する。

一次発酵が終わった生地を取り出し、軽く打ち粉をした台の上で丸め直す。濡れ布巾をかぶせて15分間ベンチタイムを取る。

ベンチタイム後、生地を軽く手で押さえてガス抜きをする。めん棒にも軽く打ち粉をしておく。

めん棒を使い、生地を約27cm×27cmの四角形に均一に伸ばす。

シナモンとグラニュー糖を混ぜてシナモンシュガーを作る。

伸ばした生地の、巻き始めと巻き終わりからそれぞれ約2cmずつ残して、残りの部分に溶き卵（全卵）を薄く塗る。その上に、まんべんなくシナモンシュガーをかける。

生地を手前からくるくると巻き、巻き終わりを親指と人差し指でしっかりつまんで閉じる。

巻いた生地を軽く転がし、形を整える。

生地をスケッパーで6等分にカットし、それぞれアルミカップに乗せて天板に並べる。

アルミカップに乗せた生地の高さがある場合は、上から軽く押して形を整える。この状態で、40度に設定したオーブンで30分間二次発酵させる。

二次発酵が終わった生地に溶き卵（全卵）を均一に塗り、180〜190度に予熱したオーブンで12分焼く。

焼き上がったシナモンロールの粗熱を取る間に、粉糖、コーヒーパウダー、水を混ぜてコーヒーアイシングを作る。水の量はお好みの固さに調整する。

粗熱が取れたシナモンロールに、スプーンを使ってコーヒーアイシングをたらしかける。

コーヒーシナモンロールの完成。