卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄は大きなボウルに入れる。

卵黄のボウルに植物油30gを加える。

牛乳35gを加える。

泡立て器でよく混ぜ合わせる。

薄力粉60gをふるい入れ、さらに混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで、なめらかになるようによく混ぜる。

バニラエッセンスを数滴加える。

バニラエッセンスが全体になじむように混ぜる。

別のボウルに入れた卵白をハンドミキサーで泡立て、泡が立ってきたらグラニュー糖50gを3回に分けて加える。

角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

コーンスターチ大さじ1を加え、ハンドミキサーで混ぜる。

メレンゲにつやが出るまで混ぜる。

卵黄生地をメレンゲのボウルに加え入れる。

泡立て器でメレンゲの泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

パウンド型にクッキングシートを敷く。

シフォンケーキ生地をパウンド型に流し込む。

表面をゴムベラで平らにならす。

型を軽く叩いて中の空気を抜く。

130℃に予熱したオーブンで50分焼く。

オーブンの温度を170℃に上げてさらに10分焼く。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。

型を逆さにして冷ます。

カスタードクリームを作る。卵黄3個をボウルに入れる。

グラニュー糖35gを加え、泡立て器で混ぜる。

白っぽくもったりとするまで混ぜ合わせる。

薄力粉20gをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

粉っぽさがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせる。

牛乳130gを加える。

生クリーム70gを加える。

全体が均一になるように混ぜ合わせる。

電子レンジに入れ、30秒加熱して取り出して混ぜ、再度30秒加熱して取り出して混ぜる（合計1分30秒）。

加熱後、再度泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

電子レンジで30秒加熱し、取り出す。

泡立て器でなめらかでとろみがつくまで混ぜる。

無塩バター15gを加える。

バニラエッセンスを数滴加える。

バターが溶けて全体になめらかになるまで混ぜ合わせる。

カスタードクリームをバットなどに移し、ラップを表面に密着させて空気を抜く。

保冷剤を乗せ、冷蔵庫で冷やす。

冷めたシフォンケーキの上面に数カ所、ナイフや口金を使って穴を開ける。

冷やしたカスタードクリームを絞り袋に入れる。

シフォンケーキの穴にカスタードクリームを絞り入れる。

切り分けて、カスタードがとろけるシフォンケーキをいただく。