板チョコレート（カカオ分50〜70%推奨）250gを手で砕き、ボウルに入れる。

鍋に生クリーム250mlを入れ、沸騰直前まで温める。

温めた生クリームを砕いたチョコレートのボウルに注ぎ入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

18cmの丸型にクッキングシートを敷き、底をアルミホイルで覆い水が侵入しないようにする。

別のボウルに卵4個とグラニュー糖70gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。

チョコレートクリームのボウルに泡立てた卵液を2回に分けて加え、ゴムベラで練りすぎないように混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた生地をケーキ型に流し込む。

天板に水を張った型を置き、150℃に予熱したオーブンで60分間湯煎焼きにする。

焼き上がったら常温で冷まし、その後一晩冷蔵庫で冷やし固める。

冷やし固めたケーキを切り分け、好みで粉砂糖をふるって盛り付ける。