かぼちゃの皮を剥き、種とワタを取り除き、一口大に切ります。怪我をしないように注意してください。

切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱します。

加熱したかぼちゃをマッシャーで滑らかになるまで潰します。

ホットケーキミックスを加え、かぼちゃが熱いのでヘラやしゃもじで混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、弱めの中火で熱します。

スプーン2本を使って生地をすくい、油に落としてドーナツの形に揚げていきます。

ドーナツをコロコロ返しながら、たぬき色（きつね色）になるまで揚げます。全体がサターアンダギーのようになればOKです。

揚がったドーナツをザルにあげ、油を切ります。

ポリ袋にグラニュー糖（またはお好みの砂糖）を入れ、揚げたドーナツを加えて袋を振って全体にまぶします。きな粉をまぶしても美味しいです。