抹茶スコーン | 【溶かしバターで絶品♡さっくさくの抹茶米粉スコーン】[抹茶の味が楽しめるスコーンです♪」| Rice flour Crispy matcha Sconesの要約
🥣 材料
- 15g
- 4g
- 6g
- 155g
- 30g
- 40ml
- 50g
👩🍳 作り方
ボウルにきび砂糖15gを入れ、泡立て器で粒を潰す。
抹茶4g、ベーキングパウダー6g、米粉155gを順に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
溶かしバター30g、牛乳(豆乳)40ml、溶き卵50gを加えて、カードで混ぜる。
手で生地をひとまとめにし、作業台に出す。
生地をカードで半分に切り、重ねてプレスする作業を5～6回繰り返す。
生地を約10cm×10cmの四角に成形する。
生地を縦横にカットし、合計9つのスコーンに切り分ける。
オーブンを190℃に予熱し、クッキングシートを敷いた天板にスコーンを間隔を空けて並べる。
190℃に予熱したオーブンで18分焼く。
焼き上がったら網に乗せて冷ます。
💡 コツ・ポイント
きび砂糖に塊があれば泡立て器でつぶしておく。
少し良い抹茶を使うと、風味も発色も良くなる。
米粉は銘柄によって吸水率が異なるため、詳しくは概要欄の指定を確認する。
生地をまとめる際はカードを使うと作業しやすい。
生地を切って重ねる作業を5～6回繰り返すと、層ができて美味しくなる。
オーブンは焼く前にしっかりと予熱しておく。
天板にスコーンを並べる際は、間隔を均等にすることで風の通り道がスムーズになり、均一に焼き上がる。
このレシピについて
溶かしバターで作る、さっくさくの抹茶米粉スコーンのレシピです。材料を混ぜて生地を成形し、オーブンで焼くだけで、風味豊かな抹茶の香りとサクサクとした食感が楽しめるスコーンが完成します。米粉を使用しているので、グルテンフリーを意識している方にもおすすめです。
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