メレンゲクッキー | 材料2つ！！メレンゲクッキーの作り方/How to make meringue cookiesの要約
🥣 材料
- 60g
- 65g
- 適量
👩🍳 作り方
卵白をボウルに入れ、泡立て器で軽く泡立てる。
卵白のボウルを湯煎にかけ、40℃くらいまで温めながら混ぜる。卵白は60℃以上になると固まるため、温度管理に注意する。
グラニュー糖を数回に分けて加えながら、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
着色料を少量加え、全体が均一な色になるまで混ぜる。
メレンゲ生地を絞り袋に詰める。
シルパンを敷いた天板に、メレンゲ生地を様々な形に絞り出す。初めに大きく絞り、引く時は力を抜いて繰り返すと良い。
100℃に予熱したオーブンで60〜90分焼成する。
別の天板にも同様にメレンゲ生地を絞り出す。
100℃に予熱したオーブンで60〜90分焼成する。
焼き上がったメレンゲクッキーは、オーブンの中でゆっくり冷ます。
完成。湿気に非常に弱いので、保存の際は乾燥剤と一緒に保存する。
💡 コツ・ポイント
卵白の湯煎温度は40℃くらいまで。60℃以上になると固まってしまうため温度管理に注意する。
ハンドミキサーがない場合は、グラニュー糖を数回に分けて加えることでしっかりとしたメレンゲができる。
絞り出す際は、初めに大きく絞り、引く時は力を抜いて繰り返すと、きれいに仕上がる。
焼き上がったメレンゲクッキーは、オーブンの中でゆっくり冷ますことでサクサクになる。
メレンゲクッキーは湿気に非常に弱いため、保存の際は乾燥剤と一緒に密封容器に入れると良い。
このレシピについて
材料2つで簡単に作れるメレンゲクッキーのレシピです。卵白を湯煎で温めながらグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てます。着色料で色付けし、絞り袋を使って可愛らしい形に絞り出します。低温で長時間焼き上げれば、サクサクとした食感の美味しいメレンゲクッキーが完成。コーヒーに入れても美味しく楽しめる、初心者にもおすすめのスイーツです。
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