卵黄と卵白を分けてボウルに入れる。

卵黄のボウルにグラニュー糖(15g)を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜる。

サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

別の容器に牛乳とアールグレイ(茶葉)を入れ、スプーンで混ぜる。

茶こしでアールグレイ牛乳を卵黄液に濾し入れ、混ぜ合わせる。

卵白を泡立て器で泡立てる。

グラニュー糖(50g)を2回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる。

残りのメレンゲも加え、ムラがなくなるまで優しく混ぜ合わせる。

シフォン型に生地を流し込み、型の淵についた生地を拭き取る。

170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼く。

焼き上がったシフォンケーキはすぐに逆さにして冷ます。

冷めたら型から取り出す。

シフォンケーキを切り分ける。

粉糖を振りかけ、クッキー＆クリームを添えて盛り付ける。