ボウルに無塩バターを入れ、粉糖を加えて混ぜます。

泡立て器で混ぜ、白っぽくなるまで練ります。

溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

薄力粉をふるい入れます。

ゴムベラで切るように混ぜ、粉気がなくなるまでまとめます。

作業台に出し、手のひらで押すようにして生地を伸ばします。

生地をラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。

冷蔵庫から出した生地を折りたたむようにして練り直します。

めん棒で生地を丸く伸ばします。

タルト型に生地を敷き込みます。

型のフチに沿って生地をしっかりと押し付けます。

めん棒を使って余分な生地を切り落とします。

生地を指で押さえ、型にフィットさせます。

フォークで底にピケ（穴開け）をします。

オーブンシートを敷き、タルトストーンを乗せます。

180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

オーブンから取り出し、タルトストーンを外します。

オーブンシートを外し、さらに180℃で10分焼きます。

ボウルに無塩バターを入れ、粉糖を加えて混ぜます。

アーモンドプードルをふるい入れます。

溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

焼きあがったタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、ゴムベラで平らにならします。

170℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

焼きあがったタルトを冷まします。

マロンペーストの缶詰を開けます。

マロンペーストをボウルに入れ、ゴムベラで練ります。

常温に戻した無塩バターを加えて練り混ぜます。

生クリームを2回に分けて加え、その都度練り混ぜます。

計量カップで生クリームを用意します。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで8分立てにします。

タルト生地の上に生クリームを乗せ、パレットナイフで平らにならします。

モンブラン口金を絞り袋にセットします。

マロンクリームを絞り袋に入れ、タルトの上にモンブラン状に絞り出します。

渋皮煮とパセリ（またはミント）を飾って完成です。