切り餅200gを耐熱容器に移します。

切り餅に水大さじ5杯を加えます。

ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱します。

加熱後、余分な水分を捨てます。

ダマがなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜます。

クリームチーズ100g（常温に戻しておくのがおすすめ）をお餅に加えます。

滑らかになるまで、混ぜにくいですが根気強く混ぜます。

グラニュー糖大さじ4杯（上白糖や三温糖でも可）を加えて、ざらざらがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

レモン汁小さじ1杯を加えて、さらにしっかりと混ぜ合わせます。

生地が型につかないように、12cmの丸型に軽く片栗粉をかけます。

生地を型に流し入れ、しっかりと押し込んで形を整えます。

上から軽く片栗粉をふりかけます。

ラップをして冷蔵庫で2時間冷やします。

固まったら型から外し、余計な片栗粉を払いながら形を整えます。

包丁に片栗粉を軽くつけて、切り分けやすくしてからお好みの大きさにカットして完成です。