フードプロセッサーにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

薄力粉とココアパウダーを加え、まとまるまで混ぜる。

出来上がったクッキー生地をラップに包み、なるべく平たくなるように麺棒で伸ばし、冷蔵庫で冷やす。

鍋に水、塩、バターを入れ、火にかけてバターが溶けるまで沸騰させる。

火を止めて薄力粉、ココアパウダーを一気に加え、ダマがなくなるようにしっかり混ぜる。

強火で約1分、鍋に膜が張るまで焦がさないようにしっかり炊き混ぜる。

シュー生地をフードプロセッサーに移し、溶いた卵を5～6回に分けて少しずつ加え、湯気が出る温かい状態で艶が出るまで混ぜる。

絞り袋に丸口金10番をセットし、シュー生地を移す。

オーブンシートを敷いた天板に、同じ大きさ・高さになるようにシュー生地を8個絞り出す。

冷やしておいたクッキー生地をラップから取り出し、麺棒でしっかり伸ばす。

セルクルでシュー生地と同じ数の丸形に抜き、絞り出したシュー生地の上に一つずつ乗せる。

170℃に予熱したオーブンで30分焼き上げる。

オレオをジップロックなどに入れ、麺棒で粉々になるまで砕く。

ボウルにグラニュー糖と生クリーム、グランマルニエを入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

砕いたオレオを加え、全体をざっくりと混ぜ合わせ、焼きあがるまで冷蔵庫で冷やす。

焼きあがったシューの上部1/3をナイフでカットし、底にオレオクリームを絞る。

カットしたシューの上部を乗せ、粉糖を振りかけて完成。