シャインマスカットのレアチーズケーキ | 【混ぜて冷やすだけ】ぷるぷるゼリーのシャインマスカットレアチーズケーキの作り方。の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで練る。
グラニュー糖を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
生クリームを加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
耐熱容器に水と粉ゼラチンを加え、すぐに混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
温めたゼラチン液をチーズ生地に加えたら、手早く混ぜ合わせる。
シャインマスカットの形が良いものを選び、半分にカットする。
12cmの底抜け型にクッキングシートを敷く。
カットしたシャインマスカットを型の外側に貼り付ける。
チーズ生地をシャインマスカットの半分くらいの高さまで入れ、並びを整えて冷凍庫で10分程度冷やす。
固まったら残りのチーズ生地を流し込み、冷蔵庫で30分程度冷やす。
保存袋にビスケットを入れ、麺棒などで粉状に砕く。
砕いたビスケットに溶かしバターを加え、揉み合わせる。
今度は15cmの底抜け型にクッキングシートを敷く。
ビスケット生地を型に入れ、カップなどを使って平らに敷き詰める。
冷蔵庫で10分程度冷やす。
計量カップにマスカットジュースを80cc程度に分けておく。
マスカットジュース（80cc）に粉ゼラチンを加え、手早く混ぜて電子レンジ600Wで30秒温める。
ゼラチン液を残りのマスカットジュースに注ぎながら、しっかり混ぜ合わせる。
冷蔵庫から取り出したチーズ生地の型からクッキングシートを外す。
チーズ生地をタルト生地の上に被せてひっくり返す。
タルト生地を被せてチーズ生地を中に入れ、底を外す。
ゼリー液を流し込む。
冷蔵庫で一晩冷やす。
冷蔵庫から取り出し、型から外してクッキングシートを剥がす。
残ったシャインマスカットをスライスし、チーズ生地の部分に並べて飾り付けをする。
💡 コツ・ポイント
クリームチーズはあらかじめ常温に出しておく。
もし出し忘れてしまったら、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱する。
生クリームは動物性の脂肪分が高い物をおすすめ。
しっかり粉状になるまで砕かないとタルトがガタガタになり、崩れやすくなる。
私が使っているクッキングシートは繰り返し使えるタイプの物です。
ドールのマスカット味は香りがとてもよく、美味しいのでおすすめです。
ジュースはあらかじめ常温に出しておく。
粉ゼラチンをいれる方は80cc程度分けておいてください。
全部（ゼリー液）入れるとチーズ生地が浮いてきてしまうので注意してください。
めっちゃ切りにくい (もっと包丁を研いでおけばよかった)。
このレシピについて
この動画では、混ぜて冷やすだけで作れる「ぷるぷるゼリーのシャインマスカットレアチーズケーキ」のレシピを紹介しています。常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖、生クリーム、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、電子レンジで温めた粉ゼラチン液を加えてチーズ生地を作ります。カットしたシャインマスカットを型に沿って並べ、チーズ生地を流し込んで冷やし固めます。砕いたビスケットと溶かしバターで作ったタルト生地を別の型に敷き詰めて冷やし、両方を重ね合わせてマスカットジュースと粉ゼラチンで作ったゼリー液を流し込み、一晩冷やします。最後にスライスしたシャインマスカットを飾り付けて完成です。火を使わないため、手軽に作れる爽やかなデザートです。
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