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【Rice flour sweets・Just mix】How to make Chocolate-covered madeleines by HidaMari Cooking | How to make chocolate-covered madeleines: Using a mold from Daiso | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 1個
  • 40g
  • 30g
  • 50g
  • 25g
  • 15g
  • 5g
  • 2g

👩‍🍳 Instructions

スイートチョコを細かく刻みます。

刻んだスイートチョコ10gと無塩バター30gを計量します。

湯煎用にボウルにお湯を入れます。

チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かします。

別のボウルに全卵1個を割り入れ、よく溶きほぐします。

溶き卵にきび砂糖40gを加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

溶かしたチョコレートとバターを卵液に加え、均一になるまで混ぜます。

米粉25g、アーモンドプードル15g、ココアパウダー5g、ベーキングパウダー2gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

生地を絞り袋に入れます。

シリコンマドレーヌ型に生地を絞り出します。

170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。

焼き上がったマドレーヌを型から取り出し、冷まします。

別のスイートチョコ40gを湯煎にかけて溶かします。

溶かしたチョコレートをマドレーヌ型に塗り広げます。

焼き上げたマドレーヌをチョコレートを塗った型に戻し、冷凍庫で10分冷やし固めます。

冷やし固まったら型から取り出して完成です。

💡 Tips & Points

卵と砂糖をすり混ぜる際、白っぽくなるまでしっかりと混ぜることで、焼き上がりがふっくらします。

生地がなめらかになるまで混ぜることが重要です。

チョコレートを湯煎で溶かす際は焦げ付かないよう注意し、滑らかになるまで混ぜます。

About This Recipe

Here's a recipe for chocolate-covered madeleines using a silicone mold from Daiso. First, melt sweet chocolate and unsalted butter in a double boiler. In a separate bowl, mix together beaten eggs and brown sugar. Add the melted chocolate butter mixture, rice flour, almond flour, cocoa powder, and baking powder and mix well. Put the mixture into a piping bag. Pipe the batter into the madeleine molds and bake in a 170°C oven for 15-20 minutes. Remove the baked madeleines from the molds and let them cool. Finally, coat the madeleine molds with melted sweet chocolate, return the cooled madeleines to the molds, and freeze until firm. Your adorable chocolate-covered madeleines are complete!

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