切り餅を8等分くらいに切ります。固いので指を切らないように注意してください。

大きめの耐熱ボウルに8等分にした切り餅3個（150g）と牛乳120mlを入れます。

ボウルにラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分、様子を見ながら温めます。

熱い蒸気に気をつけながらラップを外し、しゃもじやゴムベラなどでお餅を切り刻むように潰し、トロトロになるまで混ぜます。

ホットケーキミックス150gを加え、お餅を切り刻むように粉を混ぜ込んでいきます。根気よく混ぜて、生地全体に粉がまざっていればOKです。

すぐに焼けるように、180℃でオーブンを予熱しておきます。

天板にクッキングシートを敷きます。

生地が指や手のひらにくっつきやすいので、油を少量指と手のひらにしっかりめに塗ります。

生地を丸めます。大きめに作りたい場合は1つ13～15gくらい、小さめに作りたい場合は1つ8～10gくらいが目安です。

丸めた生地をリング状に並べます。膨らむので、となり同士に間隔をあけてください。

予熱したオーブンに天板を入れ、180℃で約17〜22分焼きます。表面がきつね色になっていればOKです。

チョコなどのコーティングをする場合は、焼きあがったドーナツを網などにのせて冷まします。

【チョコレートコーティング】耐熱ボウルにチョコレート30〜50gを割り入れ、600Wで40秒ずつチンして、焦げ付かないようにこまめに混ぜて溶かします。

溶かしたチョコレートをドーナツにつけるか、スプーンでかけてコーティングします。

チョコレートをつけたドーナツを網にのせ、何度かトントンしたら表面がキレイになります。

【ハニーミルクグレーズ】ボウルに粉糖50g、はちみつ15g、牛乳15gを入れて混ぜ、溶かします（分量はこれの半量くらいで大丈夫です）。

ハニーミルクグレーズをドーナツにつけるか、スプーンでかけてコーティングします。

ハニーミルクグレーズをつけたドーナツを網にのせて冷まします。

時間が経つと硬くなるので、600Wで10〜20秒チンすると焼き立てみたいにやわらかく、モチモチになります。