卵黄4個、牛乳45g、食用油55g、塩2g、バニラエッセンス小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせる。

薄力粉60gをふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。

冷たい卵白4個をハンドミキサーで泡立て始め、砂糖60gを3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

作ったメレンゲの一部を卵黄生地に加え、ゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。

卵黄生地を残りのメレンゲに加え、泡を潰さないように下からすくい上げるように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた25cm x 25cmのスクエア型に生地を流し入れ、両サイドを揺らして表面を平らにする。

160°Cに予熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がったケーキをオーブンから出してすぐに軽く台に叩きつけ（ショックを与え）、クッキングシートを剥がして網の上で10分ほど冷ます。

生クリーム200gと砂糖20gをハンドミキサーで泡立てる。

ケーキを新しいクッキングシートに移し、余分な耳の部分をパン切り包丁で切り落とす。

片側の端を斜めにカットする。

泡立てた生クリームをケーキ生地に塗り広げ、手前1/3は少なめに、奥は多めに盛る。

クッキングシートを使ってケーキ生地を手前から奥へ向かって巻き、スケッパーで形を整えながらしっかりと締める。

テープで固定し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

クリームチーズ100gをゴムベラでよく練り、砂糖20gを加えて混ぜる。

生クリーム100gを加え、ハンドミキサーで60%程度の硬さになるまで泡立てる（キャンドルクリーム）。

冷やしたロールケーキを取り出し、クッキングシートを剥がし、両端を切り落とす。

ロールケーキの切り身を立てて皿に乗せ、上からキャンドルクリームを乗せて自然に垂らす。

ナイフでクリームの真ん中に模様をつけ、キャンドルの芯のように見せる。