卵3個をボウルに割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。

砂糖100gと塩1gを加え、全体が混ざるまで軽く混ぜ合わせます。

水125gと食用油10gを加え、再びよく混ぜます。

薄力粉185gと脱脂粉乳6g（または薄力粉で代用可）をふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。泡立て器をまっすぐ前後に動かすと、ダマになりにくいです。

生地を計量カップなど注ぎやすい容器に移し、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やし熟成させます。

マフィン型（動画では35穴のものを使用）の各穴に食用油を少量ずつ入れ、シリコンブラシで均一に広げます。この際、香りのある油（オリーブオイルなど）は避けてください。

冷蔵庫から取り出した生地を、使う前にもう一度よく混ぜ直します。

油を塗った型に、生地を穴がいっぱいになるまで注ぎ入れます。

200℃に予熱したオーブンで10分焼き、その後190℃に下げて15～20分間焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から外して完成です。