無塩バター（65g）を柔らかくし、砂糖（40g）と塩（ひとつまみ）を加えて混ぜます。小麦粉（90g）を加えて混ぜ、生地がまとまったらタルト生地の完成です。

タルトリングをシリコンマットの上に置き、生地をスプーンで入れて平らにならします。

170℃に予熱したオーブンでタルト生地を25分焼きます。

卵黄（2個）と砂糖（50g）を混ぜ、小麦粉（11g）とコーンスターチ（11g）を加えてさらに混ぜます。温めた牛乳（180g）を少量ずつ加えながら混ぜます。

鍋にこし器をセットし、カスタードクリーム液をこし入れます。

中火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜながら30秒ほど加熱してとろみと粘り気をつけます。火を止めて無塩バター（25g）を加え混ぜ溶かします。

バニラエキストラクト（小さじ2）を加えて混ぜます。

バットにラップを敷き、クリームを流し入れてラップで密着させ、保冷剤を使って急冷します。

クレームムースリーヌ用の無塩バター（50g）を柔らかくします。

ハンドミキサーで柔らかくなった無塩バター（50g）を白っぽくなるまで泡立てます。

冷えたカスタードクリームと泡立てたバターを混ぜ合わせ、クレームムースリーヌを完成させます。

焼きあがったタルト生地の上にクレームムースリーヌを均一に広げます。

いちごを薄切りにし、タルトの上に美しく並べて飾り付けます。お好みでタイムを添えます。