常温に戻した卵2個をボウルに割り入れ、泡立て器でサラサラになるまでほぐす。

砂糖60gを加え、砂糖が混ざるまでよく混ぜる。

油40gを加え、全体がもったりするまでよく混ぜる。

ホットケーキミックス150gを加え、中心から大きく混ぜ始める。粉がまざりきる前に混ぜるのを止める。

牛乳40mlを少しずつ加え、バターを使わない代わりに牛乳でコクを出しながら、なめらかになるまで混ぜる。

生地を準備したパウンド型に流し入れ、台に3〜4回トントンと打ち付けて中の空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで約10〜12分焼く。

一度オーブンから取り出し、包丁で表面の膜に横半分に切り込みを入れる。

再度オーブンに戻し、合計で約30〜35分焼く（残りの時間を焼く）。

焼き上がったらすぐに型から外し、網の上で粗熱を取る。

パウンドケーキがまだ温かいと感じるくらいの時に、ラップで全体をぐるぐる巻きにする。

さらに袋に入れて乾燥を防ぐ。翌日になると味が落ち着いて美味しい。