カラメルを作る鍋を強火と中火の間で熱する。

グラニュー糖の半分を鍋に入れる。

鍋を揺らしてグラニュー糖を平らにならす。

周りが焦げ始めたら、鍋を振って溶けていない砂糖と溶けた部分を混ぜ合わせる。

残りのグラニュー糖を加え、全体が均一にカラメル化するまで加熱する。

泡が中央に集まるまで中火で煮詰める。

火を止め、余熱で狙った色になるまでカラメル化を進める。

蛇口から出るお湯くらいの温度の水を少しずつ加える。

水とカラメルが完全に混ざっていないため、再び火にかけて一度沸かす。

沸騰後30秒程度沸かし、カラメルと水分を馴染ませる。

熱いうちに耐熱皿にカラメルを流し入れ、常温か冷蔵庫で固める。

生クリーム100gを牛乳に入れ、ラップをして600Wで2分半程度加熱し、完全に沸騰させる。

卵6個をボウルに割り入れ、グラニュー糖100gを加えてすぐに泡立て器でよく混ぜる。

温めた牛乳と生クリームの混合液を卵液に少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。

プリン液を裏ごしする。

カラメルが固まったことを確認し、裏ごししたプリン液を耐熱皿に流し入れる。

プリンの上をアルミホイルで覆い、150℃に予熱したオーブンで70分湯煎焼きする。

焼き上がったプリンの粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。

泡立てた生クリーム100gをプリンの表面に均一に乗せる。

生クリームの表面を慣らしてふちをぬぐい、表面の仕上げを完了する。

バナナをスライスして生クリームの上に並べる。

オレンジの皮を剥き、薄切りにして生クリームの上に並べる。

メロンの皮を縞模様に合わせてカットし、スライスして生クリームの上に並べる。

いちごのヘタを取り、半分に切って生クリームの上に並べる。

りんごを薄くスライスし、少しずつずらして扇状に飾り付けをする。

ブルーベリーを散らす。

缶詰のさくらんぼを飾り付け、完成。