クリームチーズを常温に戻し、ボウルに入れてなめらかになるまで練り混ぜる。固い場合はレンジで30秒ほど加熱する。

練ったクリームチーズにしぼるだけホイップを加え、ふんわり感が残るようにさっくりと混ぜ合わせる。

別のボウルにクッキーを入れ、グラスの底などで細かく砕く。

砕いたクッキーにレアチーズ生地（クリームチーズとホイップを混ぜたもの）を30g加え、ムラなくしっとりとするまでしっかりと混ぜ合わせる。

15cmのタッパーにラップを敷き、混ぜ合わせたクッキー生地を入れ、しっかりと押し固めてタルト生地を作る。表面を平らに整える。

タルト生地の上に残りのレアチーズ生地を入れ、隙間がないように表面を平らにならす。

ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

冷やし固まったらタッパーから出し、ラップを剥がす。側面を軽く整える。

お好みの大きさに切り分けて盛り付ける。