生地に挟むフルーツ（イチゴ、マンゴー、キウイなど）を薄くスライスします。均等な厚さにスライスすると断面が綺麗に仕上がります。

スポンジ生地を作ります。ボウルにホットケーキミックス150gと牛乳150mlを入れ、ダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、とろっとなめらかにします。

15cmの耐熱ボウルにラップを敷き、生地を流し入れ、軽く表面を整えます。

ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで4分加熱します。

中心まで加熱できたら電子レンジから取り出し、ボウルから出してラップを剥がし、網の上で粗熱を取ります。

粗熱が取れたスポンジ生地を半分にスライスします。

しぼるだけホイップ1個（220ml）を用意します。よく冷えた状態で使用します。

ボウルにスライスしたスポンジの1枚目を敷き、ホイップクリームを絞ってスプーンで全体に塗り広げます。

薄くスライスしたフルーツ（イチゴ、キウイ、マンゴーなど）をホイップクリームの上にきれいに並べます。

フルーツの上にホイップクリームを少量絞り入れ、スプーンで薄く全体に塗り広げます。

残りのスポンジの2枚目を乗せます。

残りのホイップクリームを絞り、全体に塗り広げてパレットナイフなどで表面を平らにならします。

お好みのフルーツ（イチゴ、キウイ、マンゴー、ブドウ、ブルーベリーなど）を飾り付けたら完成です。